年度品鉴会落地 四十位终端客户现场打分

十二月中旬，年度品鉴会在华新旗舰店品鉴区举行，到场四十位终端客户，包括烟酒店店主、餐饮负责人和团购客户。品鉴采用盲品形式，六个批次的样品只标编号，不标年份和轮次。

评分表怎么设计

评分表分四项：香气、入口、回味、协调性，每项二十五分，满分一百。香气看窖香或酱香的纯正度与持久度；入口看甜度、厚度与刺激感；回味看长度与干净程度；协调性看各味之间是否打架。评分之外还留一栏写“像什么酒”，让客户用熟悉的参照物描述。

四十份评分表回收后统计，批次三在香气和协调性两项得分最高，批次五在入口得分最高但回味偏短。这个结果与公司内部评定基本一致，说明客户的口感偏好与专业评定之间的差距没有想象中大。

反馈直接用于下一批勾调：回味偏短的问题通过提高老酒比例来解决，比例从百分之八提到百分之十二。调整后的样品在月底做了二次验证，回味长度明显改善。