品评团队完成年度技能考核 五人通过省级初试

五月下旬，公司品评团队完成年度技能考核。参加考核的七人中，五人通过省级品酒师职业资格初试，进入下一阶段培训。

考的是什么

考核分三项：香型辨识，要求在十个编号样品中准确区分浓香、酱香、米香及兼香；浓度差辨别，在同香型不同酒精度的样品中按顺序排列；重现性测试，同一批样品间隔两小时再做一次，两次结果必须一致。

这三项里最难的是重现性。人的嗅觉受温度、饮食和疲劳影响很大，上午判断准确的样品，下午可能就分不出来。训练方法很笨：每天固定时间做一组，记录每次的判断和偏差，坚持半年。

品评在业务里的位置

品评不是实验室里的表演。到货验收、勾调配比、售后争议处理都要用到它。客户反映某批次口感偏辣，品评团队先做盲测复现，确认问题再谈原因，避免凭印象下结论。公司给品评岗定的规矩是：结论必须能复现，复现不了就不写进报告。